茄子の豚バラ巻き

冷めてもおいしい！お弁当のおかずにもGood♪

材料

筑陽茄子・・・１本（１センチ輪切り）
豚バラしゃぶしゃぶ用・・・１２０g
塩・胡椒・・・少々

①茄子は１センチの輪切りにし、塩水にサッとつけて水気を拭く。

②①を豚バラで巻き、塩・胡椒する。

③フライパンを熱し②を並べ、両面をこんがり焼いたら蓋をして弱火で６分焼く。

④蓋を取って上下返し、さらに２分焼く。