アイコのさっぱり白だしマリネ

材料

アイコトマト・・・１パック

＜つけ汁＞
白だし・・・大さじ１
米酢・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ1/2
きび砂糖・・・小さじ１

①つけ汁の材料をあわせておく
②アイコはヘタをとり、反対側を爪楊枝でプチッとさす。
③沸騰したお湯で１５秒ほど茹で、冷水につけて皮をむく。つけ汁に漬け込み冷蔵庫で冷やして完成！